全国でここにしかいない 幻の高級魚が、地元の旬 を楽しませてる。
初夏になると、筑後川では「えつ」の季節がやってくる。全国でも有明海につながる筑後川流域でしか獲れない魚で、漁ができるのは毎年5月から7月までの短い期間だけ。地元では、刺身や南蛮漬け、煮付けなどで味わう。初夏の訪れを知らせてくれる、幻の魚。
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キラキラと銀色に輝く「えつ」。おいしく味わうために、一尾ごとに100回以上包丁を入れて「骨切り」をする。
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刺身、お寿司、南蛮漬け、唐揚げ。いろんな味わい方があるのも、えつの楽しみ。
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地域で愛される魚は、お菓子にも。えつを形取った「えつサブレ」。
はよ来んね〜！
体験できるスポット
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すし処 三平寿し
住所
〒840-2105 佐賀市諸富町大字諸富津126-5
営業時間
お昼11:30～14:00(L.O.13:30)／ 夜17:00～21:00(L.O.20:30）
定休日
毎週水曜日、第2、第4木曜日
電話
0952-47-2048
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うさぎや菓子舗
住所
〒840-2103 佐賀市諸富町大字寺井津81
営業時間
8:00～20:00
定休日
1月1〜3日
電話
0952-47-2458
